la mela annurca

"non v'è niente di meglio di una mela annurca, la regina delle mele ..."

La mela annurca continua ad essere, ieri come oggi, il fiore all’occhiello della melicoltura campana.

È famosa per la sua polpa bianca, croccante e compatta,gradevolmente profumata. E’ una varietà molto antica, tanto da essere riconoscibile in alcuni dipinti pompeiani, ed in particolare in quelli della Casa dei Cervi, ad Ercolano.

A prima vista, chi non l’ha mai gustata, non la sceglierebbe in mezzo ad altre varietà di mela più appariscenti e lucide, ma in realtà essa è piena di qualità :è ricca di fruttosio, con un tasso di cellulosa dello 0,9%, concentrato per lo più nella buccia, esalta le qualità digestive graduando l'assorbimento del glucosio ed è di grande beneficio per i diabetici.

Abbassa il colesterolo nel sangue perchè ostacola il suo assorbimento mediante il fitosterolo e la pectina, che rendono il colesterolo alimentare inassimilabile